昨日ドライヤーに仕掛けておいたブレッドができあがりました。横に添えたのはマカデミアナッツマヨネーズ。これもヴィーガンです。マヨの酸味は自家製のマスタードです。

ちなみに、＜マカデミアナッツマヨ＞レシピ

生マカデミアナッツ100ｇ、マスタード大匙２、ドライトマトインフューズドオリーブオイル50～80ｇ、岩塩、こしょう適宜、にんにく半かけ、好みで白ワインビネガー適宜。

※大澤菜園さんの有機ドライトマトをオリーブオイルに漬けて長時間熟成させたオイル。（これも手作り）

すべての材料をフードプロセッサーで砕いてしっとりとしたピューレにします。もっと細かくしたかったらミルのほうがいいかもです。

お昼ごはんだったので、もう一品。

ひまわりの種をいっぱいいっぱい入れたサラダ。ごま油を使いました。右はお気に入りの平出さんの玉締め絞りごま油。我が家では菜種油もここのを使っています。